Nasjonal kartlegging av mat og måltider i sykehus

Innhold

• Sammendrag
• Kapittel 1 Innledning
  • Kapittel 1.1 Bakgrunn for undersøkelsen
• Kapittel 2 Metode
  • Kapittel 2.1 Design
  • Kapittel 2.2 Utvalg
  • Kapittel 2.3 Spørreskjema
  • Kapittel 2.4 Gjennomføring
  • Kapittel 2.5 Etikk
  • Kapittel 2.6 Grafisk fremstilling
• Kapittel 3 Resultater
  • Kapittel 3.1 Beskrivelse av utvalget
  • Kapittel 3.2 Kjennskap til og bruk av Kosthåndboken
  • Kapittel 3.3 Måltidstilbudet
  • Kapittel 3.4 Menyarbeid
  • Kapittel 3.5 Produksjon, distribusjon og servering
  • Kapittel 3.6 Ernæringspraksis
  • Kapittel 3.7 Ernæringskompetanse
  • Kapittel 3.8 Forslag til hvordan mat- og måltidstilbudet kan bli bedre
  • Kapittel 3.9 Kommentarer til hvordan det var å svare på spørsmålene
• Kapittel 4 Diskusjon
  • Kapittel 4.1 Diskusjon av metode
  • Kapittel 4.2 Diskusjon av resultater
• Kapittel 5 Anbefalinger
  • Kapittel 5.1 Informasjon
  • Kapittel 5.2 Standardisering
  • Kapittel 5.3 Næringsberegning
  • Kapittel 5.4 Kartlegging og rapportering
  • Kapittel 5.5 Forbedring av mat- og måltidstilbudet
  • Kapittel 5.6 Fra nasjonal veileder til nasjonal faglig retningslinje?
• Referanser
• Vedlegg