Matforsyningsstatistikken er basert på statistikk over import, eksport, produksjon og omsetning av matvarer. Tallene viser mengden av matvarer som tilføres markedet fra produsent til første ledd på mottakersiden, som grossist, detaljist eller ved direkte salg. Matforsyningsstatistikken viser matmengdene som står til rådighet for hele befolkningen, og er årlige data. Dette kalles matvareforbruk på engrosnivå eller engrosforbruk. Tallene for engrosforbruk i 2024 er foreløpige, og det kan bli justeringer i neste års rapport.
Matvareforbruk på engrosnivå skiller seg fra matvareforbruk på husholdningsnivå, som er målt i forbruksundersøkelsene, mengde matvarer solgt fra dagligvarehandel (SSBs kostholdsstatistikk) og matvareinntak som måles i de nasjonale kostholdsundersøkelsene. Data fra kostholdsundersøkelsene og SSBs kostholdsstatistikk er også inkludert i dette kapittel
Mer informasjon, se kapittel om datagrunnlaget og detaljert utgave av rapporten «Utviklingen i norsk kosthold 2025 – matforsyningsstatistikk» (helsedirektoratet.no).
Tabell 1 gir oversikt over matvareforbruk på engrosnivå 1953–2024. Tabell 2 gir oversikt over mengde fisk og sjømat omsatt fra grossist til dagligvarehandel og storhusholdning 2003–2024.
| 1953–55 | 1979 | 1989 | 1999 | 2009 | 2014 | 2015 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024* |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Korn, som mel (inkl. ris) 2 | 98,7 | 77,6 | 79,5 | 86,6 | 87,0 | 82,0 | 82,9 | 82,0 | 86,9 | 84,1 | 82,9 | 79,7 | 79,6 |
Grønnsaker | 35,4 | 46,4 | 53,1 | 60,6 | 68,5 | 78,6 | 76,9 | 81,2 | 81,9 | 80,9 | 76,3 | 72,1 | 77,7 |
Frukt og bær | 41,2 | 76,0 | 78,6 | 68,7 | 89,6 | 91,7 | 90,1 | 84,9 | 83,5 | 84,8 | 82,0 | 77,6 | 77,8 |
Matpoteter | 92,5 | 62,5 | 50,3 | 32,0 | 21,1 | 23,3 | 18,9 | 15,4 | 21,3 | 20,2 | 17,7 | 12,8 | 17,8 |
Poteter til bearbeiding 3 |
| 11,5 | 21,3 | 27,0 | 28,0 | 25,0 | 25,0 | 28,0 | 28,8 | 28,5 | 33,8 | 34,7 | 33,4 |
Erter, nøtter o.l. 4 |
|
| 4,7 | 6,3 | 8,7 | 9,0 | 9,3 | 9,2 | 8,8 | 10,2 | 10,0 | 9,7 | 9,2 |
Kakao og kakaoprodukter |
|
| 3,9 | 3,1 | 6,0 | 6,2 | 6,2 | 5,7 | 6.3 | 6,7 | 6,6 | 6,8 | 6,5 |
Sukker, honning o.l. | 40,1 | 44,6 | 40,5 | 43,8 | 31,9 | 27,9 | 27,0 | 23,9 | 25,8 | 26,1 | 24,1 | 24,2 | 24,3 |
Fisk og sjømat, rund vekt 5 |
|
|
|
| 34,1 | 36,2 | 35,8 | 32,1 | 31,4 | 31,6 | 31,3 | 30,4 | 29,7 |
Kjøtt totalt 6 | 35,7 | 54,2 | 52,8 | 62,8 | 72,1 | 73,3 | 73,9 | 72,3 | 75,0 | 78,7 | 74,3 | 71,0 | 70,7 |
Egg | 7,4 | 10,8 | 11,6 | 10,8 | 11,9 | 13,0 | 12,8 | 13,6 | 13,5 | 13,5 | 13,2 | 13,4 | 13,6 |
Melk totalt 7 | 204,5 | 186,4 | 175,0 | 127,2 | 105,5 | 93,5 | 90,9 | 83,1 | 83,8 | 80,8 | 75,7 | 74,3 | 74,3 |
Yoghurt |
|
|
| 6,8 | 9,2 | 9,9 | 10,3 | 10,7 | 10,9 | 10,9 | 10,8 | 11,1 | 11,5 |
Konserverte melkeprodukter | 3,2 | 14,5 | 18,5 | 19,8 | 31,0 | 24,8 | 23,4 | 23,5 | 26,8 | 31,8 | 31,7 | 28,9 | 28,3 |
Fløte, rømme (som 38 % fett) | 5,0 | 6,6 | 6,9 | 6,5 | 6,8 | 7,5 | 7,4 | 7,7 | 8,0 | 7,7 | 7,5 | 7,4 | 7.5 |
Ost | 8,0 | 12,0 | 13,2 | 14,5 | 16,8 | 18,2 | 18,5 | 18,7 | 20,0 | 20,0 | 18,7 | 19,7 | 20,4 |
Smør, inkl. smør i margarin | 3,8 | 5,4 | 3,4 | 3,3 | 2,9 | 3,3 | 3,3 | 3,5 | 3,7 | 3,6 | 3,3 | 3,5 | 3,7 |
Margarin | 24,2 | 15,3 | 13,0 | 12,1 | 9,0 | 8,2 | 8,4 | 7,6 | 8,1 | 8,0 | 7,6 | 7,5 | 7,4 |
– herav lettmargarin |
| 0,2 | 1,9 | 2,5 | 2,5 | 2,0 | 2,4 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,3 |
Annet fett | 3,8 | 4,9 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Folkemengde 1 000 stk. | 3394 | 4073 | 4227 | 4462 | 4829 | 5137 | 5190 | 5348 | 5379 | 5408 | 5457 | 5520 | 5572 |
1 Grensehandel er ikke inkludert i engrostallene. Det er foretatt en rekke revisjoner i tallseriene siden 1950-årene, se detaljert utgave av Utviklingen i norsk kosthold 2025 - Matforsyningsstatistikk.
2 Omfatter mel fra alle kornslag og fra importerte bearbeidede produkter av korn og mel.
3 Potetprodukter er omregnet til matpoteter, f.o.m. 1989. Potetprodukter omfatter ikke poteter brukt til produksjon av potetmel.
4 Inkluderer tørre erter, bønner, linser og andre belgvekster, nøtter, peanøtter og oljeholdige frø og frukter.
5 Statistikken for fisk og sjømat er basert på tall for omsetning fra grossist til dagligvarehandel og storhusholdning, se tabell 2. Mengden fisk og sjømat registreres som produktvekt i den form de er anskaffet. Produktvekten kan omregnes til filet eller hel urenset fisk (rund vekt).
6 Kjøtt totalt omfatter kjøtt fra alle typer husdyr, kjøttbiprodukter, hval og vilt. Metoden for beregning av mengde kjøttbiprodukter er endret f.o.m. 2002.
7 Omfatter helmelk, lettmelk og skummet melk.
| 2003 | 2005 | 2009 | 2010 | 2014 | 2015 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024* |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Produktvekt | 21,2 | 21,0 | 21,2 | 20,9 | 21,6 | 21,4 | 19,4 | 19,3 | 19,5 | 19,0 | 18,5 | 18,1 |
| Filetvekt | 13,4 | 13,7 | 14,0 | 13,8 | 15,0 | 14,9 | 13,5 | 13,3 | 13,3 | 13,1 | 12,7 | 12,4 |
| Hel urenset | 32,9 | 33,8 | 34,1 | 33,8 | 36,2 | 35,8 | 32,1 | 31,4 | 31,6 | 31,3 | 30,4 | 29,7 |
* Foreløpige tall.
1 Produktvekt: Mengden fisk og sjømat i den form de er anskaffet.
Filetvekt: Produktvekt omregnet til filet.
Hel urenset: Produktvekt omregnet til hel urenset fisk (rund vekt).
Matforsyningsstatistikk og grensehandel
Privat grensehandel av matvarer er ikke inkludert i tallene for engrosforbruk. NIBIO har beregnet grove anslag for grensehandel av korn- og melvarer, kjøtt, meierivarer, sukkervarer, sjokolade og sukker i brus. Se omtale her. Anslagene for grensehandel er illustrert i figurene for korn, kjøtt og sukker.
Covid-19-pandemien førte til betydelig nedgang i grensehandelen i 2020 og 2021 og til økt ordinær import og økt nasjonal produksjon av en del varer. Disse endringene bidro til høyere engrosforbruk av noen varegrupper, men dette har siden justert seg ned igjen. Grensehandelen har tatt seg opp etter pandemien, men var i 2024 fortsatt lavere enn i 2019. Ifølge anslagene gikk grensehandelen opp med 13 prosent fra 2023 til 2024.