Kapittel 4.2 Grønnsaker, frukt og bær

Over tid har forbruket av grønnsaker, frukt og bær økt betydelig, men i de senere årene har særlig forbruket av frukt og bær gått ned (Figur 6). Forbruket av frukt og bær er redusert med 15 prosent siden 2014, men har endret seg lite fra 2023 til 2024, ifølge foreløpige tall. Grønnsaksforbruket har gått noe ned siden 2014, men har gått opp fra 2023 til 2024, ifølge foreløpige tall. 

Figur 6

Merk at fra 1999 ble anslaget for produksjon av frukt og bær i villahager og for skogsbær tatt ut av engrostallene. Dette førte til brudd i tallserien, og betydelig lavere tall enn årene før. Tall for engrosforbruk av grønnsaker, frukt og bær i 2023 og 2024 er foreløpige tall.  

Gulrot, løk, tomat og salat er grønnsakslagene med høyest forbruk de siste ti årene. Bananer, ulike typer sitrusfrukter og epler er fruktslagene med høyest forbruk.  

KostrådFrukt, bær eller grønnsaker bør være en del av alle måltider

Anbefalt mengdeMinst 500 gram og helst 800 gram frukt, bær eller grønnsaker daglig

StatusGjennomsnitt 299 gram frukt, bær, grønnsaker per dag, 14 prosent spiser minst 500 gram daglig (Norkost 4)

I Helsedirektoratets kostråd er det anbefalt å spise minst fem og helst åtte porsjoner frukt, bær eller grønnsaker hver dag. Én porsjon er 100 gram, som tilsvarer omtrent én frukt eller en håndfull frukt, bær eller grønnsaker. Inntil 1 dl juice kan inngå som én porsjon. Det er anbefalt å variere mellom ulike typer frukt, bær og grønnsaker. Omtrent halvparten kan være frukt og bær, og den andre halvparten grønnsaker. 

I Norkost 4 (2022–23) var gjennomsnittlig samlet inntak av frukt, bær og grønnsaker (inkludert maks. 100 gram juice) 299 gram per dag; 311 gram blant kvinner og 284 gram blant menn. Fjorten prosent (17 prosent av kvinner og 12 prosent av menn) hadde et inntak på minst 500 gram per dag. Kun 2 prosent hadde et daglig inntak på 800 gram eller mer. De med høyere utdanning hadde et høyere inntak av frukt, bær og grønnsaker enn de uten høyere utdanning. I Ungkost 3 (2015–16) var gjennomsnittlig samlet inntak av frukt, bær og grønnsaker (inkludert maks. 100 gram juice) 230 gram per dag blant 4-åringer og i underkant av 200 gram per dag blant 9- og 13-åringer.