Kapittel 7 Norkost 4 og kostrådene

Matforsyningsstatistikken brukes i første rekke til å beskrive utviklingen i matvareforbruket i hele befolkningen over tid, mens de nasjonale kostholdsundersøkelsene beskriver inntaket i grupper av befolkningen. Den nasjonale kostholdsundersøkelsen Norkost 4 (2022–23) gir detaljerte tall for inntak av matvarer og næringsstoffer blant voksne (18–80 år) og benyttes bl.a. til å vurdere i hvilken grad befolkningen spiser i tråd med kostrådene. 

Ifølge Norkost 4 (2022–23) har relativt få et kosthold i tråd med Helsedirektoratets kostråd om mengde frukt, bær, grønnsaker (14 prosent), fullkorn (19 prosent) og fisk (29 prosent), bearbeidet kjøtt (22 prosent), meieriprodukter (18 prosent) og usaltede nøtter (5 prosent), mens førti prosent spiser i tråd med rådet om å begrense inntaket av rødt kjøtt (Figur 50). 

Flere kvinner enn menn kommer opp i anbefalt mengde for frukt, bær og grønnsaker, og flere kvinner spiser i tråd med rådet om begrensning i mengden av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt. En større andel av menn spiser i tråd med kostrådene om mengde fullkorn, fisk og meieriprodukter. Noe av disse forskjellene kan komme av at kvinner i noe større grad legger vekt på et sunt kosthold, samt at kvinner i gjennomsnitt har et vesentlig lavere energiinntak enn menn (8,0 mot 10,6 MJ/dag).

Figur 50

Gjennomsnittlig inntak av frukt, bær og grønnsaker, fullkorn, nøtter, fisk totalt og fet fisk var under anbefalt mengde i kostrådene (Tabell 10). Inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet rødt og hvitt kjøtt var høyere enn anbefalt.