Utvikling i norsk kosthold

  • Trender i forbruket

    Det har over lang tid skjedd en positiv utvikling i det norske kostholdet. Forbruket av grønnsaker og frukt har økt betydelig over tid og forbruket av sukker har minket de siste ti årene.

  • Grønnsaker, frukt og bær

    Forbruket av grønnsaker har økt betydelig over lang tid og engrosforbruket av frukt og bær har økt betydelig de siste ti årene.

  • Fisk

    Anskaffelsen av fisk og fiskevarer i privathusholdninger økte fra 1995 til 1999 og forandret seg siden lite i lang tid. Forbruket av fisk minsket noe i 2010 og 2011.

  • Sukker

    Engrosforbruket av sukker har minsket fra 43 til 30 kilo per innbygger i året siden 2000.

  • Poteter

    Forbruket av friske matpoteter er mer enn halvert siden 1970-årene, mens forbruket av bearbeidede poteter er femdoblet.

  • Kornvarer

    Kornforbruket økte betydelig fra 1970 til 2004 og har siden minsket.

  • Margarin og annet fett

    Det totale margarinforbruket har minsket i flere tiår, mens andelen lettmargarin har økt betydelig over tid.

  • Melk og melkeprodukter

    Det samlede engrosforbruket av konsummelk og konserverte melkeprodukter har minsket over mange år og minsket også i 2011.

  • Kjøtt og kjøttvarer

    Forbruket av kjøtt har økt betydelig over lengre tid, fra 53 kilo i 1989 til 77 kilo per person og år i 2008. Kjøttforbruket minsket til 74 kg i 2010 for siden å øke igjen til 75 kg i 2011.