- Trender i forbruket
Det har over lang tid skjedd en positiv utvikling i det norske kostholdet. Forbruket av grønnsaker og frukt har økt betydelig over tid og forbruket av sukker har minket de siste ti årene.
- Grønnsaker, frukt og bær
Forbruket av grønnsaker har økt betydelig over lang tid og engrosforbruket av frukt og bær har økt betydelig de siste ti årene.
- Fisk
Anskaffelsen av fisk og fiskevarer i privathusholdninger økte fra 1995 til
1999 og har siden forandret seg lite.
- Sukker
Engrosforbruket av sukker har minsket fra 43 til 31 kilo per innbygger i året siden 2000.
- Poteter
Forbruket av friske matpoteter er mer enn halvert siden 1970-årene, mens forbruket av bearbeidede poteter er femdoblet.
- Kornvarer
Kornforbruket økte betydelig fra 1970 til 2004 og har siden minsket noe.
- Margarin og annet fett
Det totale margarinforbruket har minsket i flere tiår, mens andelen lettmargarin har økt betydelig over tid.
- Melk og melkeprodukter
Det samlede engrosforbruket av konsummelk og konserverte melkeprodukter minsket fram til år 2000 og har siden vært relativt stabilt.
- Kjøtt og kjøttvarer
Engrosforbruket av kjøtt har økt betydelig over lengre tid, men det minsket med nesten 3 kilo per person fra 2008 til 2010.