Gjennomsnittlig behov (AR) og provisorisk gjennomsnittlig behov (provisorisk AR) for vitaminer og mineraler er presentert i tabell 13-16. Verdiene er ment for bruk i vurdering av resultater fra kostholdsundersøkelser. AR angir verdien som bør brukes for å undersøke risikoen for utilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler i en gruppe av individer. Prosentandelen individer som har et inntak under AR indikerer andelen som har en økt risiko for utilstrekkelig inntak. Før man sammenligner inntaksdata med disse referanseverdiene, er det avgjørende å sjekke om inntaksdataene er egnet til dette formålet.
Når vurderingene baseres på provisoriske AR-verdier, bør den økte usikkerheten og det at provisorisk AR ofte er høyere enn AR, tas i betraktning. For noen næringsstoffer er det også hensiktsmessig å inkludere sammenhengen med energiinntak i vurderingen. AR-verdier kan også brukes som et verktøy ved planlegging av kosthold til grupper av mennesker.
En mer detaljert tabell over referanseverdier for barn 1-17 år, oppdelt i alder i 1-årsintervall finnes i NNR 2023, vedlegg 6.
Gjennomsnittlig behov (AR) av vitaminer
Aldersgruppe | Vitamin A RE2 | Vitamin D µg | Tiamin mg/MJ | Riboflavin mg | Niacin NE/MJ3 | Vitamin B6 mg | Folat µg | Vitamin C mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
≤6 md.1 | 0,2 | 0,1 | 50 | 256 | ||||
7-11 md. | 200 | 7,5 | 0,07 | 0,34 | 1,3 | 0,34 | 704 | 256 |
Barn | ||||||||
1-3 år | 240 | 7,5 | 0,07 | 0,5 | 1,3 | 0,5 | 90 | 20 |
4-6 år | 270 | 7,5 | 0,07 | 0,6 | 1,3 | 0,6 | 110 | 30 |
7-10 år | 340 | 7,5 | 0,07 | 0,8 | 1,3 | 0,9 | 160 | 45 |
Kvinner | ||||||||
11-14 år | 490 | 7,5 | 0,07 | 1,2 | 1,3 | 1,1 | 220 | 60 |
15-17 år | 500 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 240 | 75 |
18-24 år | 540 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 250 | 75 |
25-50 år | 540 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 250 | 75 |
51-70 år | 530 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 250 | 75 |
>70 år | 510 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 250 | 75 |
Gravide | 590 | 7,5 | 0,07 | 1,6 | 1,3 | 1,5 | 4805 | 75 |
Ammende | 1060 | 7,5 | 0,07 | 1,6 | 1,3 | 1,4 | 380 | 75 |
Menn | ||||||||
11-14 år | 520 | 7,5 | 0,07 | 1,1 | 1,3 | 1,2 | 200 | 65 |
15-17 år | 600 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 250 | 85 |
18-24 år | 630 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 250 | 90 |
25-50 år | 630 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 250 | 90 |
51-70 år | 610 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 250 | 90 |
>70 år | 590 | 7,5 | 0,07 | 1,3 | 1,3 | 1,5 | 250 | 90 |
1 Morsmelk alene (fullamming) er den foretrukne ernæring for spedbarn de første seks levemånedene. Verdier for spedbarn 0-6 måneder er provisorisk AR basert på estimert inntak fra morsmelk.
2 RE = Retinolekvivalenter (1 RE = 1 μg retinol = 2 μg β-karoten fra tilskudd, 6 μg β-karoten fra mat, eller 12 μg andre former for karotenoider [provitamin A], f.eks. α-karoten og β-kryptoxantin).
3 NE = Niacinekvivalenter (1 NE = 1 mg niacin = 60 mg tryptofan).
4 Provisorisk AR, ekstrapolert fra fullammede spedbarn i alderen 0-6 måneder.
5 Provisorisk AR basert på adekvat inntak (AI). Folat reduserer risikoen for nevralrørsdefekter. De som planlegger graviditet anbefales derfor et folattilskudd på 400 mikrogram daglig fra minst en måned før befruktning og i svangerskapets første tre måneder, i tillegg til folat fra et variert kosthold.
6 Provisorisk AR basert på AI som er satt til 3 ganger det inntaket som kreves for å forhindre skjørbuk hos spedbarn.
Provisorisk gjennomsnittlig behov (provisorisk AR) av vitaminer
Aldersgruppe | Vitamin E α-TE3 | Vitamin K µg | Pantotensyre mg | Biotin µg | Vitamin B12 µg | Kolin mg |
|---|---|---|---|---|---|---|
≤6 md.2 | 3 | 1,6 | 3 | 0,3 | 96 | |
7-11 md. | 44 | 5 | 2,24 | 44 | 1,1 | 1344 |
Barn | ||||||
1-3 år | 6 | 10 | 3,2 | 16 | 1,2 | 119 |
4-6 år | 7 | 15 | 3,2 | 20 | 1,4 | 139 |
7-10 år | 7 | 25 | 3,2 | 20 | 2,0 | 199 |
Kvinner | ||||||
11-14 år | 8 | 35 | 4,0 | 28 | 2,8 | 276 |
15-17 år | 9 | 45 | 4,0 | 28 | 3,1 | 310 |
18-24 år | 8 | 50 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
25-50 år | 8 | 50 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
51-70 år | 8 | 50 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
>70 år | 8 | 50 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
Gravide | 9 | 60 | 4,0 | 32 | 3,6 | 381 |
Ammende | 10 | 50 | 5,6 | 35 | 4,2 | 416 |
Menn | ||||||
11-14 år | 9 | 40 | 4,0 | 28 | 2,6 | 259 |
15-17 år | 10 | 50 | 4,0 | 28 | 3,2 | 318 |
18-24 år | 9 | 60 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
25-50 år | 9 | 60 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
51-70 år | 9 | 60 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
>70 år | 9 | 55 | 4,0 | 32 | 3,2 | 320 |
1 Provisorisk gjennomsnittlig behov (provisorisk AR) beregnet som 0,8 ganger adekvat inntak (AI), med en antatt variasjonskoeffisient (CV) på 12,5 %. Dette vil sannsynligvis overvurdere det faktiske behovet.
2 Morsmelk alene (fullamming) er den foretrukne ernæring for spedbarn de første seks levemånedene. Verdier for spedbarn 0-6 måneder er provisorisk AR basert på estimert inntak fra morsmelk.
3 α-TE = α-tokoferolekvivalenter (dvs. 1 mg RRR α-tokoferol). Verdiene er basert på et inntak hvor flerumettede fettsyrer utgjør 5 E%.
4 Ekstrapolert fra fullammede spedbarn 0-6 måneder.
Gjennomsnittlig behov (AR) av mineraler
Aldersgruppe | Kalsium mg | Kobber µg | Jern mg2 | Sink mg2 |
|---|---|---|---|---|
≤6 md.1 | 96 | 160 | ||
7-11 md. | 2503 | 1803 | 8 | 2,5 |
Barn | ||||
1-3 år | 400 | 260 | 6 | 3,8 |
4-6 år | 700 | 300 | 5 | 4,8 |
7-10 år | 675 | 440 | 7 | 6,4 |
Kvinner | ||||
11-14 år | 9804 | 600 | 10 | 9,0 |
15-17 år | 9804 | 680 | 9 | 10,2 |
18-24 år | 870 | 700 | 9 | 8,1 |
25-50 år | 750 | 700 | 9 | 8,1 |
51-70 år | 750 | 700 | 6 | 7,9 |
>70 år | 750 | 700 | 6 | 7,7 |
Gravide | 800 | 800 | 20 | 9,4 |
Ammende | 800 | 1000 | 9 | 10,5 |
Menn | ||||
11-14 år | 9804 | 570 | 9 | 9,2 |
15-17 år | 9804 | 700 | 9 | 11,7 |
18-24 år | 870 | 700 | 7 | 10,6 |
25-50 år | 750 | 700 | 7 | 10,6 |
51-70 år | 750 | 700 | 7 | 10,4 |
>70 år | 750 | 700 | 7 | 10,1 |
1 Morsmelk alene (fullamming) er den foretrukne ernæring for spedbarn de første seks levemånedene. Verdier for spedbarn 0-6 måneder er provisorisk AR basert på estimert inntak fra morsmelk.
2 Basert på et kosthold med matvarer fra både plante- og dyreriket med et inntak av fytinsyre på omtrent 600 mg/dag.
3 Provisorisk AR ekstrapolert fra fullammede spedbarn i alderen 0-6 måneder.
4 Gjennomsnitt av fysiologiske behov for jenter og gutter i alderen 11–14 og 15–17 år.
Provisorisk gjennomsnittlig behov (provisorisk AR) av mineraler
Aldersgruppe | Fosfor mg3 | Kalium mg | Magnesium mg | Jod µg | Selen µg | Fluor mg4 | Mangan mg | Molybden µg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
≤6 md.2 | 320 | 20 | 64 - 72 | 10 | 9,6 µg | |||
7-11 md. | 140 | 600 | 645 | 64 - 72 | 155 | 0,4 | 0,02 - 0,46 | 7 |
Barn | ||||||||
1-3 år | 200 | 700 | 136 | 80 | 15 | 0,5 | 0,5 | 10 |
4-6 år | 350 | 900 | 184 | 80 | 20 | 0,8 | 0,7 | 16 |
7-10 år | 350 | 1450 | 184 | 80 | 35 | 1,2 | 1,1 | 24 |
Kvinner | ||||||||
11-14 år | 510 | 1900 | 200 | 100 | 50 | 1,9 | 1,8 | 38 |
15-17 år | 510 | 2250 | 200 | 100 | 55 | 2,3 | 2,2 | 48 |
18-24 år | 440 | 2800 | 240 | 120 | 60 | 2,6 | 2,4 | 52 |
25-50 år | 420 | 2800 | 240 | 120 | 60 | 2,6 | 2,4 | 52 |
51-70 år | 420 | 2800 | 240 | 120 | 60 | 2,5 | 2,4 | 52 |
>70 år | 420 | 2800 | 240 | 120 | 60 | 2,4 | 2,4 | 52 |
Gravide | 430 | 2800 | 240 | 160 | 75 | 2,5 | 2,5 | 55 |
Ammende | 430 | 2800 | 240 | 160 | 70 | 2,5 | 2,3 | 51 |
Menn | ||||||||
11-14 år | 510 | 2050 | 240 | 100 | 50 | 1,9 | 1,6 | 34 |
15-17 år | 510 | 2700 | 240 | 110 | 70 | 2,6 | 2,1 | 46 |
18-24 år | 440 | 2800 | 280 | 120 | 70 | 3,0 | 2,4 | 52 |
25-50 år | 420 | 2800 | 280 | 120 | 70 | 3,0 | 2,4 | 52 |
51-70 år | 420 | 2800 | 280 | 120 | 70 | 2,9 | 2,4 | 52 |
>70 år | 420 | 2800 | 280 | 120 | 70 | 2,8 | 2,4 | 52 |
1 Provisorisk gjennomsnittlig behov (provisorisk AR) beregnet som 0,8 ganger adekvat inntak (AI), med en antatt variasjonskoeffisient (CV) på 12,5 %. Dette vil sannsynligvis overvurdere det faktiske behovet.
2 Morsmelk alene (fullamming) er den foretrukne ernæring for spedbarn de første seks levemånedene. Verdier for spedbarn 0-6 måneder er provisorisk AR basert på estimert inntak fra morsmelk (med unntak fra jod).
3 Beregnet med forutsetning om at anbefalt inntak (RI) av kalsium oppnås.
4 Basert på et tilstrekkelig inntak av 0,05 mg/kg kroppsvekt, ved bruk av referansevekter for befolkningen. For gravide og ammende benyttes kroppsvekt før graviditet.
5 Ekstrapolert fra fullammede spedbarn 0-6 måneder.
6 Intervallet er basert på en ekstrapolering opp fra inntak hos spedbarn 0-6 måneder, gjennomsnitt av observerte inntak i aldersgruppen, og en ekstrapolering ned fra AI for voksne.
Øvre inntaksnivå (UL)
Høye inntak av noen vitaminer og mineraler kan forårsake uønskede helseeffekter eller til og med forgiftningssymptomer. Derfor er det fastsatt et øvre tolerabelt inntaksnivå (upper intake level; UL) for mange vitaminer og mineraler, se tabell 17. For visse næringsstoffer, blant annet retinol (preformert vitamin A), vitamin D, jern og jod, kan langvarig inntak over UL føre til økt risiko for toksiske effekter. For andre næringsstoffer kan uønskede effekter være mildere. For eksempel mage-tarmproblemer eller at omsetning av andre næringsstoffer påvirkes. UL angir den høyeste mengden av et næringsstoff som kan inntas over tid som ikke medfører negative helseeffekter hos mennesker. UL er fastsatt for den generelle befolkningen og varierer som regel mellom ulike aldersgrupper. Verdiene i tabell 17 gjelder for voksne. For videre lesing henvises det til referansene i fotnotene til tabell 17 og til NNR 2023.
For å fastslå om en gruppe individer er i risiko for negative helseeffekter på grunn av høye inntak av et vitamin eller mineral, kan dette undersøkes ved å kartlegge hvor stor andel av gruppen som overskrider UL, og omfanget og varigheten av det høye inntaket. Det er betydelig usikkerhet knyttet til UL for mange næringsstoffer og de bør derfor brukes med forsiktighet for enkeltindivider. For personer som får forskrevet kosttilskudd som del av medisinsk oppfølging gjelder ikke alltid UL.
Bor er et sporstoff som naturlig finnes i mange matvarer og er tilgjengelig som kosttilskudd. Bor er ikke klassifisert som et essensielt næringsstoff, men høye inntak kan føre til negative helseeffekter. Verdien fra den siste vurderingen fra den europeiske myndigheten for næringsmiddeltrygghet, EFSA, er oppgitt i tabell 17 selv om næringsstoffet ikke omfattes i et eget bakgrunnskapittel i NNR 2023.
UL per dag | ||
|---|---|---|
Bor1 | mg/d | 10 |
Kalsium1,2 | mg/d | 2500 |
Kobber2 | mg/d | 5 |
Jod1,2 | μg/d | 600 |
Jern3 | mg/d | 60 |
Magnesium1,4 | mg/d | 250 |
Molybden1 | mg/d | 0,6 |
Fosfor2 | mg/d | 3000 |
Selen5 | μg/d | 255 |
Sink1,2 | mg/d | 25 |
Fluor1 | mg/d | 7 |
Folsyre (syntetisk)1,2 | μg/d | 1000 |
Nikotinamid1,2 | mg/d | 900 |
Nikotinsyre1,2 | mg/d | 10 |
Vitamin A1,2,6 | μg RE/d | 3000 |
Vitamin B67 | mg/d | 12 |
Vitamin D1,2 | μg/d | 100 |
Vitamin E1,2 | mg/d | 300 |
1 Basert på EFSA (2018). Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA).
2 Basert på NNR 2012.
3 Bakgrunnsartikkel om jern (NNR 2023).
4 Gjelder lettløselige magnesiumsalter (f.eks. -klorid, -sulfat, -aspartat og -laktat) og forbindelser som magnesiumoksid i kosttilskudd, vann eller tilsetninger i matvarer, men inkluderer ikke naturlig forekommende magnesium i mat og drikke.
5 Basert på EFSA (2023). EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens. Scientific opinion on the tolerable upper intake level for selenium.
6 Retinol og retinylestere.
7 Basert på EFSA (2023). EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods, and Food Allergens. Scientific opinion on the tolerable upper intake level for vitamin B6.