Denne rapporten er en del av kunnskapsbasen for ernæringsarbeidet. Den presenterer de nyeste tallene vedrørende matvareforbruk og kostens næringsinnhold basert på norsk matforsyning til og med 2007 og Statistisk sentralbyrås forbruksundersøkelser i privathusholdninger fra 1975 til 2007.
Utviklingen i norsk kosthold 2008
Helsedirektoratet og Nasjonalt råd for ernæring arbeider for å bidra til at
befolkningen får et best mulig kosthold. Et særlig ansvar er å arbeide for å
redusere sosial ulikhet i helse. Kunnskap om matvaremarkedet og utviklingen
i kostholdet til ulike grupper av befolkningen, er et viktig grunnlag for
dette arbeidet. Helsedirektoratet har ansvar for vurdering av utviklingen i
kostholdet i Norge, gi råd om kosthold og samarbeide med andre
samfunnssektorer med sikte på å fremme folkehelsen. Arbeidet skal være
kunnskapsbasert.
Målgruppe
Helsepersonell, lærere og journalister.
Innholdsfortegnelse
Forord
Sammendrag
1 Utvikling i norsk kosthold
2 Tilgang og forbruk av matvarer på engrosnivå
3 Forbruk av fisk og fiskevarer
4 Alkoholforbruk
5 Produksjon av morsmelk
6 Forbruk av matvarer i privathusholdninger 1975-2005
Tillegg 1: Begreper i produksjons- og forbruksstatistikken for matvarer
Utgivelsesår
2008
Ansvarlig divisjon og avdeling i Helsedirektoratet
