Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten

Kosthåndboken har et helhetsperspektiv på pasientforløpet i tråd med samhandlingsreformen. Boken legger vekt på betydningen av kartlegging og oppfølging av pasientens ernæringsstatus. Rett mat til rett pasient til rett tid krever kompetanse og samarbeid på flere nivåer. Godt tverrfaglig samarbeid og tydelig ansvarsfordeling er avgjørende for å lykkes med ernæringsarbeidet. Ledelsen har et overordnet ansvar for planlegging og oppfølging.

 

Kosthåndboken vil blant annet styrke ernæringskompetansen i helse- og omsorgstjenesten og være et verktøy for å implementere relevante nasjonale faglige retningslinjer.

Revidering 

Kosthåndboken ble lansert i juni 2012 og er først og fremst en revidering av Statens ernæringsråds retningslinjer for kostholdet ved helseinstitusjoner, som kom ut i 1986 og ble senere revidert i 1995. En prosjektorganisasjon ble etablert i 2009 med en redaksjon bestående av representanter fra Fagforbundet, Norsk Sykepleierforbund, Den norske legeforening, Kost- og ernæringsforbundet, samt Kliniske ernæringsfysiologers forening. Med støtte fra intern og ekstern referansegruppe har redaksjonen i prosjektperioden innhentet tekstbidrag fra en rekke fagpersoner som til daglig arbeider med kosthold og brukere/pasienter.