Sunn og god mat er viktig for helse og trivsel. Direktoratet arbeider for å fremme et sunt kosthold i hele befolkningen. Hovedmålene innen ernæring er å få folk til å spise mer frukt og grønnsaker og redusere inntaket av sukker og fett, særlig mettet fett og transfett.
En rekke krefttilfeller, hjerte-kar sykdommer, overvekt, forstoppelse, galleveissykdommer, tannråte, benskjørhet og diabetetes type II kan forebygges ved et bedre kosthold. Fettinnholdet i det norske kostholdet har gått ned de siste 20 årene, men de siste årene har den positive utviklingen flatet ut. Det gjør at maten vi spiser fortsatt inneholder for mye fett, særlig mettet fett. I tillegg får de fleste i seg for lite stivelse og kostfiber og for mye sukker, salt og alkohol. Økt inntak av frukt og grønnsaker til 5 porsjoner om dagen er viktig for å bedre nordmenns kosthold og vil være en god helseinvestering.
