Hovedmålene innen ernæring er å få folk til å spise mer frukt
og grønnsaker , mer grove
kornvarer og mer fisk
. Samtidig bør vi spise mindre mat som inneholder mye salt
og sukker
. I tillegg er det et mål at folk bedrer
fettkvaliteten i kosten. Det vil si at man erstatter mettet fett med
umettet fett.
En rekke krefttilfeller, hjerte-kar sykdommer, overvekt, forstoppelse,
galleveissykdommer, tannråte, benskjørhet og type 2-diabetes kan forebygges
ved et bedre kosthold. Fettinnholdet i det norske kostholdet har gått ned de
siste 20 årene, men de siste årene har den positive utviklingen flatet ut.
Det gjør at maten vi spiser fortsatt inneholder for mye fett, særlig mettet
fett. I tillegg får de fleste i seg for lite stivelse og kostfiber og for
mye sukker, salt og alkohol. Økt inntak av frukt og grønnsaker til 5
porsjoner om dagen er viktig for å bedre nordmenns kosthold og vil være en
god helseinvestering.
